Jamarův blog

...o všem, co mě napadne

Šunková pěna

Před nedávnem jsem byl na návštěvě u kamaráda, kde jsem při večeři okusil domácí šunkovou pěnu. Jelikož mi zachutnala, vymámil jsem z jeho ženy recept, jenž má být původem z prvorepublikového lahůdkářství, pouze mírně upraven na současné poměry a domácí použití. A protože jde o recept hodně jednoduchý, tak proč si jednou neudělat doma něco dobrého k chlebu či rohlíku, kdy alespoň víme, co jíme, na rozdíl od různých chemických mixů kupovaných v obchodě. Inu pojďme tedy do akce!

Nejprve se podívejme, co budeme potřebovat:

  • Překvapivě šunku ;-) – 250g
  • Čisté pomazánkové máslo – 150g
  • Klasické máslo – 30g
  • Majonéza – 2 vrchovaté lžíce (taky netřeba kupovat, smíchat vejce s olejem ponorným mixérem snad zvládne každý ;-) )
  • Trošku petrželky a trošku libečku
  • Sůl a pepř
Ingredience

Ingredience

Šunku a bylinky je třeba buď pomlít nebo rozmixovat. Dá se to provést buď pomletím šunky s bylinkami na masovém mlýnku anebo rozmixováním ponorným mixérem a posléze vyšleháním všeho do pěny klasickým šlehačem.

Já však použil ultimátní nástroj – turbomixér Tefal CookMaster, jenž zvládá vše najednou ;-)

Připraveno k rozmixování

Připraveno k rozmixování

Do mixéru jsem prvně dal šunku nakrájenou na kostičky, petržel s libečkem a pomazánkové máslo.  To vše jsem rozmixoval tak nějak nahrubo.

V dalším kroku jsem přidal majonézu a trochu soli a pepře. Zase trocha mixování, kdy už vznikne jednolitá hmota.

Pak zbývá ochutnat, případně doladit dle vlastních preferencí solí či pepřem, no a potom už jen mixovat a šlehat tak, až vznikne šunková pěna tak akorát vhodná k servírování.

A je hotovo...

A je hotovo…

Připraveno k nakousnutí, jak jinak než na domácím chlebu! ;-)

Připraveno k nakousnutí, jak jinak než na domácím chlebu! ;-)

Pohoda, ne? Chutná sváča za málo peněz a trošku práce, co víc si přát ;-)

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

© 2007-2016 Jaroslav Martínek | Licence Creative Commons | powered by Wordpress Frontier Theme